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江門市育康餐飲服務(wù)有限公司
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很多中小型的公司或企業(yè)會(huì)選擇在商圈寫字樓中設(shè)立辦公地點(diǎn),單位人數(shù)的跨度也非常大,而且大部分公司可能并沒有自己專用的食堂,那么這么多人的吃飯問題,就顯得尤為重要。
朋友公司就設(shè)立在本市的中心地區(qū)的某一棟寫字樓內(nèi),公司100人左右,每天為中午的用餐是員工自己出寫字樓尋找周邊的餐飲商鋪?zhàn)孕薪鉀Q,晚餐則是由公司 HR 負(fù)責(zé)提前和員工溝通報(bào)餐,然后在外賣平臺(tái)上點(diǎn)單派送到公司。
那么這種模式有什么問題?
首先,自行外出解決用餐對(duì)員工較為不便。周邊商鋪數(shù)量有限,則用戶選擇有限,由于在公司用餐時(shí)間和休息時(shí)間往往是一起的,則不可能前往距離太遠(yuǎn)的地方用餐,大多數(shù)都集中在某一個(gè)范圍內(nèi)。而商鋪的用餐價(jià)格取件豐富,要想找到一家價(jià)廉物美的餐廳吃飯也不是一件容易的事,更別說還要經(jīng)常換換口味等其他的飲食需求。
其次,公司統(tǒng)一訂餐對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人來說有巨大的工作量,僅僅是搜集各個(gè)員工的用餐需求就是一件很麻煩的事,更別提還要去訂餐平臺(tái)對(duì)應(yīng)選擇菜品——所以有時(shí)候公司會(huì)在當(dāng)天只選擇某一家店的菜品,減少工作量。最后,如果選擇了多家店鋪,還會(huì)有源源不斷的外賣送到樓上來,再進(jìn)行分發(fā)等工作。
再次,某一個(gè)寫字樓中可能存在有數(shù)十家企業(yè)公司,他們有著極為接近的送貨地點(diǎn)和一致的用餐時(shí)間區(qū)間,但是如果每一份訂單都是由商家或平臺(tái)單獨(dú)配送,人工成本形成了極大的浪費(fèi)。
所以如何解決上述的這些問題?
采用使用集中式餐飲配送方案,用戶通過平臺(tái)集中點(diǎn)餐,以寫字樓整體為單位集中配送。
第一、改傳統(tǒng)以商鋪導(dǎo)向,為以菜品為導(dǎo)向。
傳統(tǒng)點(diǎn)餐分類均是以商鋪為第一級(jí)分類,進(jìn)入商鋪后再進(jìn)行菜品的選擇。商鋪的品牌和口碑在飲食選擇中占非常大的比重,但是從用戶需求本質(zhì)上來說,最終還是會(huì)落實(shí)到菜品本身,絕大多數(shù)時(shí)候首先考慮的問題都是『今天吃什么』而不是『今天吃哪家』。因此如果平臺(tái)能夠轉(zhuǎn)變思路,采取以菜品為導(dǎo)向,讓用戶先選擇今天想吃什么菜,再通過商鋪進(jìn)行排序推薦,將需求往下推一層,也許會(huì)有更好的效果。
寫字樓集中式餐飲配送
第二、改傳統(tǒng)松散派送模式,為集中派送模式。
松散模式下,一個(gè)寫字樓的每一個(gè)企業(yè)都是單獨(dú)的下單方,也就是形成了數(shù)十個(gè)訂單,造成了人力成本的浪費(fèi)。采用集中派送模式,使得一個(gè)寫字樓為客戶整體,這樣派送由平臺(tái)方負(fù)責(zé),少數(shù)人和少數(shù)車負(fù)責(zé)定時(shí)取餐送餐,即可覆蓋整個(gè)寫字樓。這種方式能夠充分利用寫字樓的人員集中性和下單集中性,化零為整,提升派送效率和服務(wù)體驗(yàn)。