學(xué)校食堂承包管理需要注意哪些方面？

校餐合同管理是學(xué)校的基礎(chǔ)和保證工作，關(guān)系到師生的身心健康。食堂承包公司是否具有規(guī)模經(jīng)營(yíng)，學(xué)校食堂承包管理的基本內(nèi)容有哪些?今天，我們一起來(lái)了解一下。

學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門(mén)頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，未取得衛(wèi)生許可證的，不得設(shè)立;學(xué)校食堂要加強(qiáng)管理和教育，教育行政部門(mén)要對(duì)食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn);學(xué)校食堂招聘時(shí)，要對(duì)員工的行為和心理健康進(jìn)行了解，員工食堂要到衛(wèi)生部門(mén)的醫(yī)療單位進(jìn)行體檢，如有必要，每年至少進(jìn)行一次體檢。

學(xué)校食堂不應(yīng)該以追求經(jīng)濟(jì)效益為主要目標(biāo)。由于我國(guó)學(xué)校食堂所面對(duì)的消費(fèi)市場(chǎng)群體是學(xué)校師生，這一需求決定了學(xué)校食堂餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與社會(huì)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展有其本質(zhì)區(qū)別。因此，通過(guò)學(xué)校食堂承包，應(yīng)該把服務(wù)廣大師生作為首要的學(xué)習(xí)任務(wù)，幫助廣大師生改善就餐環(huán)境才能解決這些基本問(wèn)題。此外，有些學(xué)校食堂承包還必須與公益事業(yè)相結(jié)合，這說(shuō)明我國(guó)學(xué)校食堂承包只能以微利為目的，這直接決定了學(xué)校食堂承包不能真正達(dá)到社會(huì)餐飲的效益。所以，學(xué)校食堂承包如何實(shí)現(xiàn)從微利向高收益的轉(zhuǎn)變呢?

一是要對(duì)學(xué)校食堂社會(huì)化改革有充分的科學(xué)、理性的認(rèn)識(shí);但由于學(xué)校食堂承包管理部門(mén)和師生對(duì)社會(huì)化改革認(rèn)識(shí)不足，導(dǎo)致學(xué)校食堂承包應(yīng)重視的市場(chǎng)投入相對(duì)不足，資金流動(dòng)相對(duì)緩慢，嚴(yán)重影響了學(xué)校食堂承包企業(yè)的發(fā)展。所以，基于社會(huì)改革的視野，學(xué)校食堂承包以市場(chǎng)為導(dǎo)向，走市場(chǎng)化的道路，保證師生在食堂承包條件下的收益。

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