江門飯?zhí)贸邪惋執(zhí)米誀I，那個更吃香？

這幾年隨著創(chuàng)業(yè)潮的興起以及資本市場的介入，公司與公司的競爭正在不斷加劇，而人才的競爭始終是公司的競爭核心，因此很多公司為員工提供各種福利，其中就有提供餐飲的服務，但是這對于大型公司、工廠來說，管理起來并不是那么容易，飯?zhí)媒洜I成為了一個難題。

目前，很多較大規(guī)模的企事業(yè)單位和產業(yè)園區(qū)都采取將江門飯?zhí)贸邪?/strong>給團膳公司的模式進行經營，只有少部分的公司仍然選擇公司自營飯?zhí)谩?/span>

江門飯?zhí)贸邪婢瓦@么“香”？

接下來，讓我們通過六回合PK來看看兩者究竟孰優(yōu)孰劣！

一、【勞務開支】

飯?zhí)米誀I：企業(yè)需要承擔廚房工作人員的工資、福利、勞保，這無疑是加重了企業(yè)的財務負擔。

飯?zhí)贸邪浩髽I(yè)無需支付廚房工作人員的工資、福利、勞保，減輕了企業(yè)經濟負擔且提升了企業(yè)的行政效率。

二、【食材采配】

飯?zhí)米誀I：一般是接近采購和小批量采購，沒有形成規(guī)模采購價格優(yōu)勢，采購人員專業(yè)性不夠，食材品質不穩(wěn)定，缺少食材相關的檢驗資料和現(xiàn)場抽檢環(huán)節(jié)，食品安全難以保證。

江門飯?zhí)贸邪菏巢募薪y(tǒng)一采購、配送，直接對接蔬菜基地、養(yǎng)殖基地等農產品生產基地，既降低了食材采購成本，又保證了食材的新鮮度，物美價廉；團膳公司配備設施齊全的食材農殘檢測室并及時公布數(shù)據(jù)分析結果，保障食品安全。

三、【菜譜制定】

飯?zhí)米誀I：菜譜較為單一，口味千篇一律，員工選擇性太少。

飯?zhí)贸邪簱碛袑I(yè)的廚師和營養(yǎng)師，統(tǒng)一受過技術培訓，有專門的菜品研發(fā)部門保證膳食搭配，菜式風味多元化，并可根據(jù)企業(yè)地域特點及員工口味偏好靈活定制菜譜。

四、【餐廳服務】

飯?zhí)米誀I：因屬企業(yè)員工，故無服務意識，浪費無責任感，無形提高食材成本；在一個場地工作時間長，容易產生惰性，也缺少相關的服務知識培訓。

飯?zhí)贸邪浩髽I(yè)員工對飯?zhí)脻M意度直接和廚師廚工薪資掛鉤，經常性的在崗培訓、投訴反饋系統(tǒng)的監(jiān)督，工作人員按照“微笑服務”的標準要求進行本職工作。

五、【餐廳衛(wèi)生】

飯?zhí)米誀I：缺少專業(yè)的衛(wèi)生管理人員，更多的是一人兼數(shù)職進行衛(wèi)生管理，專業(yè)性不足從而導致飯?zhí)眯l(wèi)生情況不盡人意，甚至影響飯菜質量。

飯?zhí)贸邪河袑I(yè)的QA部門，定期對餐廳飯?zhí)眠M行定時定點衛(wèi)生條件檢查和食品安全培訓、消防安全培訓，并實行動態(tài)考核機制。

六、【日常管理】

飯?zhí)米誀I：從采購到經營運作，自營飯?zhí)煤茈y準確控制資金的成本，人力資源浪費大。

飯?zhí)贸邪簣F膳公司擁有科學專業(yè)的飯?zhí)霉芾眢w系，具備豐富的飯?zhí)眠\營管理經驗。

通過以上六回合的PK分析，我們可以輕松得出結論：對于想利用美味營養(yǎng)的膳食福利留住人才，又想減低成本的企業(yè)，將飯?zhí)贸邪o專業(yè)的團膳公司是一項明智的選擇。

然而，有些企業(yè)仍然堅持飯?zhí)米誀I，這是為什么呢？

這些企業(yè)普遍擔心“把飯?zhí)贸邪o團膳公司會有什么弊端”的問題，擔心把飯?zhí)贸邪o團膳公司之后會被壓榨，怕飯菜的口感不好，怕飯菜的品質太差，擔心食品安全等等一系列的問題，于是公司飯?zhí)米誀I或者承包給熟人親戚朋友等。

部分企業(yè)有這些擔心也很正常，因為前些年團餐行業(yè)由于進入門檻低造成市場上魚龍混雜，有些空殼公司或個體工商戶缺乏專業(yè)實力，不是經營管理不善就是偷工減料，對整個市場造成了不良影響。近幾年隨著行業(yè)標準、規(guī)范的紛紛出臺，以及市場競爭的優(yōu)勝劣汰，團膳行業(yè)正走向專業(yè)化、集中化、品牌化，因此將企業(yè)員工飯?zhí)贸邪o團膳公司是利大于弊的！

但是，一定要將飯?zhí)贸邪o專業(yè)、正規(guī)、有資質、有經驗的團膳品牌，才能真的達到雙贏的效果。

（本網站部分素材來自網絡，如果本網站展示信息侵犯您的版權或其他合法權益，請及時通知我們，本網站將及時刪除。）