育康餐飲食品安全，落實“三個到位”

江門市育康餐飲服務有限公司（簡稱育康）成立于2014年6月，位于江門市群華路12號8幢，占地約1280平方米，是江門市餐飲行業(yè)A級單位。公司建立原料儲存、生產(chǎn)加工、運輸?shù)韧暾睦洳?、保溫鏈系統(tǒng)，配備專業(yè)化驗室，引進大型先進廚房設備，規(guī)范化生產(chǎn)。單班生產(chǎn)具備10000人以上的集體供餐生產(chǎn)能力，配備專用食品配送車輛，實現(xiàn)了現(xiàn)代化物流配送。已實現(xiàn)日配送早餐15000份以上、午餐5000份以上的配送能力，積累了安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、快捷、準時的服務經(jīng)驗。

在供餐飲配送的同時，我們已經(jīng)全面實現(xiàn)了駐派專業(yè)廚師進駐到有需要的機關(guān)、大型企事業(yè)單位、銀行及中、小學校食堂等的全程服務，積累了進入客戶食堂服務的成功經(jīng)驗。向客戶提供高質(zhì)量的營養(yǎng)、快捷、準時餐飲服務，做到零事故和客戶的滿意度。

本公司擁有中、高級職稱的廚師、營養(yǎng)師數(shù)人，為各類飯?zhí)幂斔蛯I(yè)人士定向服務，向廣大客戶提供營養(yǎng)可口的早、午、晚餐和服務。

（一）思想認識到位

食品安全責任重于泰山，健康不在，談何教育！我們強調(diào)在日常工作中增強對食品安全衛(wèi)生工作重要性的認識，從保護廣大師生健康安全、維護學校和社會穩(wěn)定的高度來認識加強學校食品衛(wèi)生安全工作的重要意義和重大責任。

（二）硬件設施到位

加強每個合作學校的食堂硬件設施的建設和管理，加大經(jīng)費投入力度，進一步改善學校食堂安全衛(wèi)生設施與條件，使食堂設備與環(huán)境符合食品安全衛(wèi)生要求。

（三）各項制度到位

建立健全食堂和學生集體用餐食品安全的各項規(guī)章制度，包括食品采購制度、貯存制度、食品加工銷售制度、食品留樣制度、餐飲具消毒制度、食堂衛(wèi)生從業(yè)人員管理制度、學生就餐制度等，同時各個環(huán)節(jié)建立責任制，層層把關(guān)，加強考核。

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