江門市育康餐飲服務有限公司
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1、飯?zhí)脟栏衤鋵嵵黧w責任。督促各飯?zhí)弥鞴芤鋵嶏執(zhí)檬称钒踩黧w責任第一責任，全力組織開展飯?zhí)霉芾砉ぷ髯圆樽约m，消除食品安全隱患，防范肺炎疫情在食品制售、就餐過程中傳播。
2、飯?zhí)脟澜麑ν忾_放，嚴禁各飯?zhí)贸薪幽陼缦蛯ν忾_放。
3、飯?zhí)眉訌娤拗菩允称饭芾怼澜少徎蚴褂脽o檢驗、病死、毒死及死因不明的禽畜動物肉類及肉制品;嚴禁經營、貯存野生動物或野生動物制品;嚴禁現(xiàn)場飼養(yǎng)、宰殺禽畜等動物。
4、飯?zhí)眉訌姀臉I(yè)人員健康管理。每天對在崗員工測量體溫，做好晨午檢記錄;發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、呼吸困難等相關癥狀，立即停崗送診;在崗人員須配戴口罩、工作服上崗，并及時更換口罩，每天對工作服進行洗滌和消毒。
5、飯?zhí)眉訌姴少彮h(huán)節(jié)管理。認真落實采購各環(huán)節(jié)進貨查驗索票索證制度并存檔記錄，做好源頭管控;保持食材采購和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用;凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運輸食品前應進行清洗消毒。
6、飯?zhí)眉訌娂庸ぶ剖郗h(huán)節(jié)管理。加工工具、容器、器皿做到生、熟、半成品分開;對食品原材料如魚類、肉類、蔬菜類進行分池清洗;烹調制作菜品應燒熟煮透;售飯?zhí)帒蟹乐癸w沫、灰塵、蚊蠅等污染的設施。
7、飯?zhí)眉訌姴途吆凸び镁吖芾?。確保餐用具嚴格清洗消毒后使用;廚房內使用的食品加工工具、盛放食品的器皿及時清洗消毒;提供送餐到教室或中央廚房配餐的，應對外送餐食的餐車、保溫箱、周轉用具等及時清潔消毒。
8、飯?zhí)眉訌妶鏊h(huán)境衛(wèi)生管理。加強對加工場所、就餐區(qū)域、人員通道、電梯間和洗手間等場所的消毒滅菌;對餐廚垃圾應使用加蓋式垃圾桶并使用垃圾袋，廢棄口罩、手套應放在密閉容器內，每天對垃圾桶進行徹底的清潔消毒。
9、飯?zhí)脟栏駡?zhí)行錯峰和分散就餐。飯?zhí)每刹捎幂喠骰蚍稚⒌姆绞骄筒?，避免集中用餐發(fā)生交叉感染。倡導自帶餐具、分散就餐。
10、飯?zhí)眉訌婏執(zhí)脵z查指導。按照“疫情響應不解除不返?！薄拔镔Y保障不充分不開學”“措施落實不到位不開課”的原則要求，加強檢查和指導。
公司建立原料儲存、生產加工、運輸?shù)韧暾睦洳?、保溫鏈系統(tǒng)，配備專業(yè)化驗室，引進大型先進廚房設備，規(guī)范化生產。有需要江門食材配送的或者江門飯?zhí)贸邪?/strong>的歡迎聯(lián)系我們！
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