你知道飯?zhí)贸邪男l(wèi)生問題需要注意那幾點呢？

關(guān)于飯?zhí)眯l(wèi)生，無論是公司外包還是自行經(jīng)營飯?zhí)?，我們都一定要做好保潔工作。下面的這些內(nèi)容是育康餐飲在飯?zhí)眯l(wèi)生方面總結(jié)的幾點。  

1.飯?zhí)玫南滤缿?yīng)保持暢通，不散發(fā)出異味，應(yīng)安裝防鼠設(shè)施，并及時清理垃圾。 

2.飯?zhí)帽仨毰鋫渲评湓O(shè)備等，并將生熟食物存放在單獨的櫥柜中。并且必須確保照明，通風(fēng)，排煙和其他設(shè)施完備。  

3.飯?zhí)帽仨毚_保室內(nèi)和室外環(huán)境清潔整齊，周圍25米之內(nèi)不得有污染源。地面應(yīng)使用防滑，不可滲透且易于清潔的材料鋪設(shè)。  

4.購買后，請仔細(xì)檢查食品及其原料，以確保原料和食品新鮮衛(wèi)生，并且那些變質(zhì)或感官異常的食品將退回購買地點。 

5.廚師和工作人員必須穿著工作服和帽子，并且在觸摸食物時切勿留下長指甲，油漆指甲油，咳嗽和吐痰，劃傷臉部或臉頰以防止食物污染。  

6.廚房中的刀具，碼頭，桌子，水池和水池應(yīng)與生熟分開，并進(jìn)行標(biāo)記以防止交叉污染。使用后洗滌并儲存。 食物應(yīng)徹底加熱和烹飪，其核心溫度不得低于70°C，以防止食物中毒。 

7.在烹飪后和食用前需要更長的儲存時間超過2小時的食物應(yīng)在高于60°C或低于10°C的溫度下儲存。需要冷藏的熟產(chǎn)品應(yīng)在冷藏前保持低溫。妥善保管剩菜，進(jìn)餐前將其徹底加熱，切勿將其混入新的熱食中。

以上七點內(nèi)容就是江門飯?zhí)贸邪?/strong>衛(wèi)生方面需要注意的地方，江門市育康餐飲服務(wù)有限公司建立原料儲存、生產(chǎn)加工、運輸?shù)韧暾睦洳?、保溫鏈系統(tǒng)，配備專業(yè)化驗室，引進(jìn)大型先進(jìn)廚房設(shè)備，規(guī)范化生產(chǎn)。有需要餐飲食材配送等服務(wù)的歡迎來電咨詢！

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